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T3RS

Profesional para la Coordinación de Cocinas del programa de Gastronomía y Alta Cocina

PROFESIONAL I PARA COCINAS UNAB


$ 4.858.300

COLOMBIA SANTANDER BUCARAMANGA
890200499
Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
TIEMPO COMPLETO
2 A 3 AÑOS
PROFESIONAL
No
No
1
02/07/2026
10/07/2026
Educación de universidades
Gastronomía y Alta Cocina. Ingeniería de Alimentos. Ingeniería Agroindustrial. Ingeniería Industrial, preferiblemente con experiencia en alimentos, servicios de alimentación, logística o calidad. Administración de Empresas, preferiblemente con experiencia en alimentos, servicios de alimentación
- Coordinar la operación diaria de los laboratorios de cocina, garantizando su adecuado alistamiento, uso y cierre para el desarrollo de las clases prácticas.
- Planificar, controlar y hacer seguimiento a los insumos y materias primas requeridas para las actividades académicas del programa.
- Garantizar la calidad, trazabilidad, almacenamiento, rotación y uso eficiente de los insumos, promoviendo la reducción de mermas y desperdicios.
- Articular el trabajo con docentes, auxiliares, subalmacén Hostal y demás áreas de apoyo la preparación oportuna de laboratorios, equipos, utensilios y materiales.
- Liderar y hacer seguimiento al equipo auxiliar asignado a los laboratorios de cocina, verificando el cumplimiento de funciones, protocolos y responsabilidades operativas.
- Supervisar el estado, funcionamiento, uso adecuado y necesidades de mantenimiento de equipos, utensilios e infraestructura de cocina.
- Velar por el cumplimiento de estándares de calidad, higiene, inocuidad alimentaria, BPM y protocolos institucionales dentro de los laboratorios.
- Realizar controles periódicos sobre condiciones sanitarias, manejo de alimentos, limpieza, desinfección, orden y seguridad en los espacios de práctica.
- Suministrar información, reportes e indicadores relacionados con inventarios, costos, consumos, operación, calidad y necesidades de mejora para la toma de decisiones.
- Identificar e implementar acciones de mejora continua que fortalezcan la eficiencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia formativa de estudiantes y docentes.

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